среда, 21 июня 2017 г.

Немного о пицце

Вчера, как вы помните, я готовила хачапури по-аджарски. То количество теста было рассчитано на 4 порции (я же приготовила лишь 2), поэтому к сегодняшнему дню у меня осталось еще половину и я решила приготовить пиццу.
В пицце для меня, как и в хачапури, одну из важных роль играет сыр, Поэтому я снова использовала сочетание моцареллы и сулугуни, сыр тянулся за кусочком пиццы вверх на расстояние вытянутой руки, и я не шучу! Поэтому советую вам именно это сочетание.
Вторая по счету, но не по значению, вещь в пицце это томатный соус, вы , конечно можете использовать обычный кетчуп или подсоленную "помидорку", но это совсем не то! Пицца- соус готовится совсем не сложно и так как я не планировала делиться рецептом пиццы ( да какой тут рецепт кроме теста то...), то расскажу Вам как готовлю соус.
3 зубчика чеснока выдавить, либо мелко порубить, поджарить прямо в сотейнике до золотистого цвета, половину луковицы нарезать и добавить к чесноку, жарить до мягкости, далее добавить две мелко нарезанные помидорки, 2 ст.л. томатной пасты и немного воды, тушить все до консистенции жидковатого кетчупа. За пару минут до снятия с огня добавляю листиков 7 свежего измельченного базилика. Солить нужно лишь в конце,так как соус выпариться и в итоге получится пересоленным. Далее я немного взбиваю соус погружным блендером и обязательно пропускаю через сито. Готово!


А рецепта у пиццы как такового нет, добавьте к хорошему тесту, вкусному сосу и качественному сыру свои любимые ингредиенты и запекайте!
Кстати, может кто-то не знает о том моменты, что после раскатывания пиццы и смазывания ее соусом, нужно поставить ее на 5 минут в духовку, а только после этого доставать и выкладывать начинку.
 Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

вторник, 20 июня 2017 г.

Хачапури по-аджарски.

С чем у Вас ассоциируется грузинская кухня? Хинкали, пхали и конечно же хачапури. Одна их разновидностей - хачапури по-аджарски ( как вы могли понять из названия поста о чем идет речь...) Один из основных компонентов этого блюда - сыр, поэтому экономить на нем никак нельзя. Для хачапури можно брать такие сыры как : адыгейсктй, сулугуни, моцареллу, брынзу, фету...
И я, истинный любитель расплавленного сыра я просто не могла не влюбиться в это блюдо, поэтому хочу поделиться с Вами своим не сложным, но очень хорошим рецептом. Для даннного рецепта я выбрала сочетание моцареллы и сулугуни. Так как оба этих сыра достаточно пресные, я их немного подсолила. Если же Вы будете использовать брынзы, то, конечно, солить ничего не надо!