среда, 21 июня 2017 г.

Немного о пицце

Вчера, как вы помните, я готовила хачапури по-аджарски. То количество теста было рассчитано на 4 порции (я же приготовила лишь 2), поэтому к сегодняшнему дню у меня осталось еще половину и я решила приготовить пиццу.
В пицце для меня, как и в хачапури, одну из важных роль играет сыр, Поэтому я снова использовала сочетание моцареллы и сулугуни, сыр тянулся за кусочком пиццы вверх на расстояние вытянутой руки, и я не шучу! Поэтому советую вам именно это сочетание.
Вторая по счету, но не по значению, вещь в пицце это томатный соус, вы , конечно можете использовать обычный кетчуп или подсоленную "помидорку", но это совсем не то! Пицца- соус готовится совсем не сложно и так как я не планировала делиться рецептом пиццы ( да какой тут рецепт кроме теста то...), то расскажу Вам как готовлю соус.
3 зубчика чеснока выдавить, либо мелко порубить, поджарить прямо в сотейнике до золотистого цвета, половину луковицы нарезать и добавить к чесноку, жарить до мягкости, далее добавить две мелко нарезанные помидорки, 2 ст.л. томатной пасты и немного воды, тушить все до консистенции жидковатого кетчупа. За пару минут до снятия с огня добавляю листиков 7 свежего измельченного базилика. Солить нужно лишь в конце,так как соус выпариться и в итоге получится пересоленным. Далее я немного взбиваю соус погружным блендером и обязательно пропускаю через сито. Готово!


А рецепта у пиццы как такового нет, добавьте к хорошему тесту, вкусному сосу и качественному сыру свои любимые ингредиенты и запекайте!
Кстати, может кто-то не знает о том моменты, что после раскатывания пиццы и смазывания ее соусом, нужно поставить ее на 5 минут в духовку, а только после этого доставать и выкладывать начинку.
 Приятного аппетита и удачных экспериментов на кухне!

вторник, 20 июня 2017 г.

Хачапури по-аджарски.

С чем у Вас ассоциируется грузинская кухня? Хинкали, пхали и конечно же хачапури. Одна их разновидностей - хачапури по-аджарски ( как вы могли понять из названия поста о чем идет речь...) Один из основных компонентов этого блюда - сыр, поэтому экономить на нем никак нельзя. Для хачапури можно брать такие сыры как : адыгейсктй, сулугуни, моцареллу, брынзу, фету...
И я, истинный любитель расплавленного сыра я просто не могла не влюбиться в это блюдо, поэтому хочу поделиться с Вами своим не сложным, но очень хорошим рецептом. Для даннного рецепта я выбрала сочетание моцареллы и сулугуни. Так как оба этих сыра достаточно пресные, я их немного подсолила. Если же Вы будете использовать брынзы, то, конечно, солить ничего не надо!

пятница, 10 марта 2017 г.

Торт "Медовик"

Мой первый рецепт торта в моем блоге был именно Медовик, сколько лет назад это было, поэтому решила повторить, ведь тортик очень нежный и вкусный, его обязательно должен попробовать каждый. Да и готовить его просто, за исключением коржей, которые мне было сложно раскатывать и пришлось прибегнуть к мужской силе в этом деле! Но все таки думаю с этим в одиночку справится можно .
Так что, дерзайте!

понедельник, 6 марта 2017 г.

Вегетарианская лазанья.

Мы уже несколько раз готовила лазанью по этому рецепту и для нас это блюдо становится одним из семейных, потому что мы всегда готовим его вместе, что бы побыстрее справиться с нарезкой овощей. И я уже давно хотела поделиться этим рецептом, но лазанья съедалась быстрее, чем я успевала достать фотоаппарат!
В рецепте указан соус "Бешамель", я думаю те, кто сталкивался с ним уже знают как готовить, но я дам ингредиенты именно на одну небольшую лазанью (слой 2 листа):
25 г. сливочного масла растопить на медленном огне и постепенно добавить 25 г. просеянной муки, перемешивать и продолжать нагревать, небольшими порциями влить холодное молоко (250 мл в общем) и перемешивать после каждого добавления. Соус должен быть гладким без комочков. Снять с огня , добавить 10 г сливочного масла, немного посолить и поперчить. Солить много не надо так как этот соус выступает исключительно в качестве связующего звена всей нашей лазаньи. Перед использованием соус остудить. Поэтому я всегда готовлю его до тушения овощей.

За рецептом далее.

воскресенье, 26 февраля 2017 г.

Масленица. Блины на кефире

Масленица подходит к концу, а я только сейчас поспела с рецептом блинчиков, которые были моим фаворитом на протяжении последней недели .
Так же я пекла блины по своему привычному рецепту ( Блины на молоке)
 В отличии от блинчиков на молоке, блины на кефире получаются мягкие и пористые, с дырочками, за что я любила бабушкины блины в детстве!

воскресенье, 8 января 2017 г.

Gingerbread Cookie!

Сперва хочу поздравить всех с Новым годом и Рождеством, желаю что бы у каждого сбылась самая заветная мечта ну и вкусностей побольше ))
А теперь о печенье.
Я думала что в этом году так и приготовлю имбирное печенье, но морозы на улице просто вынудили нас сидеть дома и именно тогда, когда за окном крепчал мороз, а людские носы прятались в шарфы у нас пеклось это печенье! До этого я пекла по одному и тому же рецепту, который мне не очень нравился тем, что печенье быстро становится жестким и служит лишь украшением... Но в этот я решила использовать другой рецепт и это ... восхитительно (не побоюсь этого слова!). Но мне очень напомнило то тоненькое печенье из IKEA, кто понимает о чем я ...


Хоть праздники и прошли,но может кто-то до сих пор не успел насладиться пряной вкусняшкой.

вторник, 13 сентября 2016 г.

Ягодные лукошки.

Многие из Вас любят Ягодные лукошки от "хлебного дома", ведь так? Я решила попробовать сделать нечто подобное дома, так как тесто из прошлого рецепта яблочного пирога очень напомнило мне тесто в лукошках, да и то, что у меня лежал 4 кг брусники тоже сыграло немаловажный факт...

Как Вы поняли я использовала тесто из прошлого рецепта - половины хватило на 6 корзиночек и еще осталось немного теста, из которого я приготовила печенье обваленное в сахаре и корице.
Для начинки я использовала варенье из брусники ( на 1 кг брусники 600 г сахара и 6 ст.л. воды). 

пятница, 9 сентября 2016 г.

Яблочный пирог.

Наверное сейчас у большинства дачников (да и не только дачников) все завалено урожаем яблок, который в этом году радует масштабами, поэтому рецепт этого пирога будет очень кстати, ведь для него подойдут любые, даже не самые симпатичные ( как в моем случае) яблоки и те, которые просто так в пищу употреблять не хочется.

Где-то я прочитала рецепт обычного песочного теста, но с добавлением сливочного сыра, и знаете, это действительно вкусно, благодаря этому компоненту тесто становится намного нежнее.



четверг, 1 сентября 2016 г.

Пирог со сливой и хрустящей шапочкой

Как-то незаметно пролетело в этом году лето, вы заметили? Может все потому что его в Санкт-Петербурге (по традиции) особо и не было...
Наступает осень, время теплых пледов, какао с зефирками, горячих яблочных пирогов и обнимашек... А у меня тем временем оставалось еще немного сливы от прошлого пирога и я приготовила этот потрясающей вкусный и нежный кекс и хрустящей корочкой.

Так что у кого на даче слива ломится от сочных плодов welcome за рецептом!
К слову хочу напомнить, что у меня есть инстаграм, в котором я сообщаю о всех кулинарностях и делюсь всякой всячиной, так что давайте дружить?
https://www.instagram.com/ollimunch/

суббота, 27 августа 2016 г.

Страсбургский пирог со сливами.

Не припоминаю, что бы когда-нибудь я готовила выпечку со сливами, и поэтому став обладательницей увесистого пакета спелых слив, я решила что-нибудь обязательно из них испечь! А так как я неравнодушна к творожной выпечке (да и к творогу в целом) выбор пал на Страсбургский пирог.